Wednesday, 10 January 2018 15:46
2018: l'anno degli insetti nella cucina italiana - un breve focus sulla normativa dei novel foods.
Da gennaio 2018 entra in vigore il regolamento Ue sui "Novel Food" che permetterà di riconoscere gli insetti interi sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali da paesi terzi, aprendo di fatto alla loro produzione e vendita anche in Italia.
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